老姜打卡杭帮菜丨东坡肉，全世界都急，只有它不急

“老姜打卡杭帮菜”第二站，还是在杨公堤，知味观·味庄就在花木扶疏、林阴深处。这次的掌勺大厨是中国烹饪大师、味庄的行政总厨盛钟飞。东坡肉是一道“有酒有故事”的菜，它的名字来自杭州“老市长”苏东坡，用绍兴酒、土冰糖煨足两个小时。“火候足时他自美。”在这个全世界都催着你“快一点”的时代，它却教你“生活因为慢，而有了美感”。

据说，每个大厨做东坡肉都有自己独特的习惯，盛钟飞喜欢放一把红枣，让肉香中带上果香。

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策划：余家锋 黄昕 吴桥

统筹：傅晓彬 陈海伟 潘骏

编辑：王坚颖 徐洁 杨初亮

摄像剪辑：王夷 朱紫绮 蒋超 王昊 朱桦超 张迪 张孙超 李冰兵 富少杰

AI技术：黄艺 邹富强 张幼青 郝小飞

后期：蔡和瑾 潘培

设计：龚子皓 梁淑敏

分镜：夏珊蓉

文字：周丰

鸣谢：知味观·味庄 浙江旅游职业学院

联合出品：潮新闻 浙江餐饮行业协会

编辑 : 王丽丽