【地方美食】连云港“赣榆名小吃”——海鲜面

民以食为天，美食是一个地方的特有记忆。连云港赣榆饮食文化历史悠久，可追溯至秦代，菜系融合了淮扬菜的“鲜、细、新、雅”和鲁菜的“鲜、嫩、香、脆”，形成了独具地方特色的饮食文化。

赣榆梭子蟹

赣榆名小吃海鲜面

除了赣榆当地地道的海鲜外，尤其“赣榆名小吃”——海鲜面，尤其受到广大观众的欢迎，它采用黄鱼精心熬制的汤底，再加上劲道的面条、近10种地产海鲜搭配，味道非常鲜美。赣榆地处苏北，有着温润的气候，适合小麦的生长，麦香味非常浓郁，特别有韧劲。特产海鲜品种繁多，做面条的时候，加入了一些鱼类、虾类，将它们打成泥，融入到面条当中，更加突出赣榆的地方特色。

赣榆大杂烩

赣榆海鲜

据了解，赣榆每年都会举办“山、海、湖”赣榆味道美食文化节，是对赣榆美食的全面展示、传承与创新，对于传承美食技艺、弘扬赣榆文化、提振大众消费有着重要意义。美食节举办期间，全国各地的游客纷至沓来，到赣榆夹谷山访幽、秦山岛赶海，尝特色美食、品赣榆味道。赣榆传统菜传承人吴传林告诉记者，他从事这个行业56年了，主要做鲁菜和淮扬菜，他将把自己所学所做的传统菜和教学菜发扬光大，希望赣榆的传统风味能一代一代传下去。

扬子晚报/紫牛新闻记者 张凌飞 通讯员 李维媛

校对 盛媛媛

编辑 : 胡妍璐