南京大学研修归来，这位“绿杨春茶”非遗传承人对传承有了更多心得更深理解

扬子晚报/紫牛新闻记者10月25日获悉，由江苏省文旅厅指导、南京大学主办的2024年“中国传统制茶技艺与乡村振兴创新发展”研修班在南大历史学院举行。为期30天的研修班，充分利用高校在非遗理论和文化研究方面的优势，为非遗传承人打造了全方位的学习环境。当日，记者在扬州市邗江区百祥路一家茶叶店见到了刚刚学习归来的扬州茶人费远香。42岁的她，是仪征市月塘镇茶源绿茶厂负责人，扬州市绿杨春茶非物质文化遗产第六代传人。

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学成归来先教子侄，为在更大范围内传承打基础

费远香自懂事起就陪母亲炒茶。在机械化制茶已经普遍的今天，费远香仍坚守纯手工制茶，在她看来，只有通过最传统的手工细揉慢捻，才能最大程度保留绿杨春茶的原有香味。此次作为扬州绿杨春茶非物质文化遗产传承人代表，费远香受扬州市文广旅局推选，前往南京大学学习。

从南京回来后，费远香取来茶青，叫来自己的儿子和侄子进行手工制茶。费远香率先做教学试水，担任老师，把制茶的炒锅、茶油、竹匾等设备搬到店里，“利用设备，我手把手教授孩子们掌握杀青、做形、足干、精制等制茶步骤，努力尝试学会用标准化的流程授课，将是作为绿杨春茶非物质文化遗产传人应当要做的事。”

一番教授，孩子们饶有兴致地学起制茶手艺，费远香观察下来，发现孩子们对于茶文化探索与体验很有兴趣，从茶叶杀青、揉捻、脱水等每一个步骤，孩子们全神贯注，一步步学。这让费远香对从事更大范围内的绿杨春茶技艺制作教学，有了更多信心。

费远香在百祥路经营着一家捺山绿杨春茶体验店，她已和所在社区接洽，准备“牵手”社区，面向青少年和成年人群体，常态化开展“绿杨春茶制作技艺公益体验班”，让社会公众学习制茶技艺，探索传承创新模式。

费远香（左）教授技艺

热衷为同行“打广告”：大家发展，才能发展大家

记者在她的店里看到，绿杨春的明前、明后、谷雨及夏季口粮茶一一罗列，每天有关绿杨春茶的宣传都会在相关平台直播。费远香的直播和别人不同的是，她在直播中除了销售自家的绿杨春茶，还会将仪征捺山的茶产业做整体推介，目的就是为绿杨春品牌扬名。

“我家的茶源绿茶厂就在仪征捺山地质公园西侧第一家，我们这边大大小小的茶企有100多家，每家的货品都有保证。仪征捺山绿杨春的主播不止我一位，有70后，也有80后和90后，家家都有茶树田，做主播就是想进一步打开销售渠道，希望大家多关注多支持……”这些都是费远香直播中经常说的。同行看似冤家，费远香怎么还为同行打起广告了？“‘绿杨春’是大家共同的品牌，我认为大家发展，才能发展大家。”在费远香看来，作为捺山百余家茶企中的一家，只有大家共同发展好了，才能促进茶产业的共同进步，构建良好的产业生态。

据介绍，费远香借助直播展示绿杨春手工制茶，已收获上万粉丝，赢得来自陕西、天津、北京、上海、新疆、甘肃等茶客的喜爱，成了绿杨春茶文化传播的“小名人”。如今，费远香手工制茶直播还吸引了扬州吉的堡幼儿园、扬州大学商学院等教育机构关注，已经达成产学研合作。

记者采访了解到，绿杨春茶是扬州地产名茶，主产区在仪征，仪征月塘镇为绿杨春茶主要种植采摘制作聚集地。位于月塘镇南部的捺山村有大小茶企、茶叶合作社近160家，几乎家家户户都有一块茶田，多的几亩田，少的几分地，很多茶农销售渠道单一，销路打不开。近年来，一批像费远香这样的捺山本土茶人开设了直播卖茶账号。

费远香在直播

大家都发展得好，非遗的多重价值才能充分显现

“茶产业是我们谋生的行业，我作为非物质文化遗产传承人先行先试。一人富了不算富，都是乡里乡亲的，如果大家茶叶都能卖得好，不仅能促进茶农增收致富，从非遗传承的角度来说，还能让更多人特别是年轻人加入到非遗传承保护的队伍中来，让非遗的多重价值得到充分显现。”通过此次研修班学习，费远香对于传承人肩负的责任和传承人如何赋能乡村振兴有了更深理解，思路也进一步打开，“作为非遗传承人，传承要有一种大局观，我认为，做茶和做人一样，茶品即人品，茶事活动应该着眼全局，推广整个绿杨春茶。”

因为居住在扬州，多年来，费远香每天都会在仪征老家的茶田和扬州的店面两头跑。制茶方面，费远香师从扬州市绿杨春茶非遗传承人豆美，从师傅身上汲取制作经验，再在实践中改进提高。去年，费远香在江苏省茶叶加工工职业技能竞赛暨扬州市第三届绿杨春手工制茶竞赛中荣获一等奖。尽管取得了优异成绩，每当她制作完一盏茶，依旧会泡上一杯，请师傅指导。

费远香认为，非遗技艺不能固步自封，要将创新与传承相结合，走向更大的市场。目前，费远香在扬州绿杨春茶叶协会和仪征市绿杨春茶叶协会的支持引导下，开展绿杨春手工制茶行业标准的制定和完善工作。她在扬州市大自然茶业有限公司和扬州聚源春茶叶有限公司的带领下，利用本地茶叶原叶，借鉴“祁红”“宜红”工艺，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺创新制成“绿杨红”，条索紧结匀整、色泽乌润油亮、汤色红艳明亮、香气馥郁芬芳、滋味鲜醇回甘，叶底红匀软亮，受到消费者青睐。通讯员 赵磊 扬子晚报/紫牛新闻记者 陈咏

校对 陶善工

编辑 : 潘政