体验制作桂花糕，感受“苏式秋天”

桂花在苏州的种植历史悠久，自1982年起被正式命名为市花，苏州传统点心美食桂花糕以糯米粉、桂花和白糖为主要原料，甜糯香爽，色泽素雅。近日，苏州市姑苏区沧浪街道西美社区联合沧浪街道社区教育中心组织团员志愿者开展苏式糕点制作活动，邀请辖区居民亲手制作苏式桂花糕，丰富辖区居民的文化生活，增进邻里之间的交流与互动。

活动开始前，志愿者准备了制作桂花糕所需的糯米粉、新鲜桂花、白糖等原材料，以及烘焙工具和模具。同时，还邀请了经验丰富的糕点师傅现场讲解，确保每位居民都能亲手制作出美味的苏式桂花糕。糕点师傅首先向居民们介绍了苏式桂花糕的历史渊源和制作工艺，并演示了桂花糕的制作过程。随后在糕点师傅和志愿者的帮助下，居民们分组体验苏式桂花糕的制作过程。他们先将糯米粉和适量的水混合均匀，然后加入白糖进行调味，将搅拌好的粉状物过筛，接着将过筛后的糕粉轻轻倒入模具中，大约铺到模具的一半高度，用勺子轻轻压实，使其平整，最后，将装有糕粉的模具放入蒸锅中，经过一段时间的等待，桂花糕终于蒸熟了。当大家打开蒸锅的那一刻，一股浓郁的桂花香气扑鼻而来，令人垂涎欲滴。居民们迫不及待地品尝起自己亲手制作的桂花糕，纷纷表示味道香甜可口，口感软糯细腻，十分满意。

“真香！苏州的秋天，少不了这一口桂花味！感谢社区邀请我们参加这样有意义的活动，开心！”居民沈阿姨赞道。此次苏式桂花糕制作活动不仅让居民们享受到了美食的盛宴，更让他们感受到了江南传统文化的魅力。下一步，西美社区将举办更多类似的活动，为居民们带来更加丰富多彩的文化体验和生活乐趣。

通讯员 李慧  扬子晚报/紫牛新闻记者  周晓青

校对 王菲

编辑 : 孙燕