聚焦“一老一小”，“江南文化与时令美食营养”主题讲座在苏州市姑苏区举行

8月30日上午，在苏州市姑苏区亲水吴门党群服务中心，一场“江南文化与时令美食营养”的主题讲座吸引了60多位居民前来聆听。据了解，本次讲座主讲人是姑苏区人大代表、苏州城市学院健康服务与管理专业建设负责人、康养产业学院负责人、副教授、高级工程师张宇，他来到社区老年食堂，为在场的居民饮食习惯提供科学指导。

“春有松鼠鳜鱼，夏有清炒三虾，秋有大闸蟹，冬有母油鸭......”讲座中，张宇围绕“一老一小”人群的特点与需求，从“不时不食”的苏式饮食特色着手，延展至苏面、点心等日常美食，他告诉居民，坚持科学营 养、合理膳食，平均每天摄入12种以上食物，包括谷薯类、蔬菜水果、畜 禽鱼蛋奶和豆类食物。同时，要培养清淡饮食习惯，做到“少盐少油，控糖限酒”。

作为苏州城市学院健康服务与管理专业建设负责人，张宇长期致力于健康 服务与管理、食品烹饪与营养卫生等领域的研究，主持多个省市级教学科 研项目，如2024年苏州市科普资源项目《健康中国战略背景下苏州老年人群营养指南（江南文化时令食物营养篇）》等。

在此基础上，基于2024年度苏州市社科普及惠民扶住项目，张宇今年完成 编撰的《苏州“一老一小”苏味时令食物与营养食谱》健康普及读物也即将出版，从美食烹饪制作等角度传承和弘扬中华优秀传统文化。

此外，讲座现场还有AI机器人打着“八段锦”与大家互动，吸引了众多关 注。张宇介绍说，随着智能时代的到来，居民的健康生活将于数字化、智 能化产业紧密相连，本学期，他将在苏州城市学院开设《江南苏味美食营 养》通识课程，结合融城思政、非遗技艺和“AI+”等，更好地塑造社科 普及和中国优秀传统文化融合案例，为培养高素质复合性应用型人才努力 ，为地方经济服务，为人文经济贡献力量。

扬子晚报/紫牛新闻记者  周晓青

校对 李海慧

编辑 : 郭凤