罩面·解惑|企业复工了，疫情下如何安全吃？别急，多家星级酒店餐馆叫停堂食转做外卖和工作餐

眼下正是企业渐进式复工和居家办公交替之际，如何解决复工企业员工的吃饭问题？扬子晚报/紫牛新闻记者这两天探访发现，很多星级酒店、社会餐馆以及连锁店都不做堂食而转为做外送产品了。外卖、公司团餐等卖得火热。扬子晚报紫牛新闻记者探访金陵饭店、南京国际会议大酒店、南京精菜馆、南京大牌档、来伊份连锁店，用镜头记录下一组“精心护胃”的画面。

策划：沈春宁

撰稿：扬子晚报/紫牛新闻记者 范晓林 李冲

金陵饭店：

美食外卖简单加热就能品尝五星级美味

金陵盐水鸭、黑椒牛柳、田园时蔬、杂粮饭、酸奶、水果，因为疫情而机动复工的上班族，这样的套餐你满意吗？

针对复工后防控疫情处于非常关键时期，金陵饭店严格按照上级主管部门有关疫情应急响应解除前，餐饮场所不得经营堂食这一要求，为了满足写字楼公司客户逐步复工、餐饮常客及饭店员工对餐饮的需求，特别推出外卖金陵美食的服务。2月11日下午，扬子晚报/紫牛新闻记者探访金陵饭店时了解到，由五星级大厨亲手烹制的家常美味如今可以通过电话预订或者在金陵饭店官方微信商城预订，并上门自取。为方便顾客，饭店还推出单双日中西式套餐，菜品既有星级酒店的特色佳肴，又有符合都市上班族需求的配餐，体现了细意浓情的金陵服务。外卖食品除了套餐外，还有金陵盐水鸭、蟹粉狮子头、宫保鸡丁、水乡虾仁以及烟熏三文鱼色拉、奶酪牛肉汉堡等人气美食。

南京精菜馆：

30元—40元工作餐卖得最火

南京精菜馆提供的一款工作餐品

“A套餐包括红烧鱼块、土豆丝、黄瓜炒鸡蛋、炒时蔬、米饭；B套餐包括红烧肉圆、掌中宝、炒玉米、炒时蔬、米饭，原价30元每份，20份以上25元每份。”这是南京精菜馆提供的两款周二菜单。最近，南京精菜馆响应政府号召，避免聚集，关闭堂食，主动承接复工单位员工餐，为广大企事业单位做保障。

“以前我们没做过工作餐，疫情发生后，很多客户提出，希望能提供订餐服务，解决吃饭问题，所以我们行动了起来！”南京精菜馆的相关负责人告诉扬子晚报/紫牛新闻记者，午餐盒饭的价格在25元到50元之间，其中30-40元盒饭卖得比较火，但疫情期间，资源比较匮乏，便当盒缺货，食材供应不足，运力也不足。该负责人表示，作为南京本土餐饮企业，总经理要求必须全力以赴做好服务，不要考虑赚钱，需要服务社会，共同抗击疫情，为社会做些力所能及的事情。

“为了减少中间环节，我们尽量采取点对点一对一服务。”该负责人表示，由于疫情期间运力不足，店经理、厨师长或者有车的同事也会亲自开车去送餐。也有不少客户选择自己到店来取餐。该负责人表示，遇到外卖小哥来取餐时，工作人员也会对其进行体温监测，确保盒饭安全到达客户手中。”

南京国际会议大酒店：

1天送出40份外卖“爱心便当”

南京国际会议大酒店对外推出外卖套餐服务

为保障疫情防控期间单位员工和家庭用餐，南京国际会议大酒店这两天主动联系周边的社区和复工的企事业单位，针对需要，推出外送“爱心便当”服务，为广大宾客解决吃饭问题。

据南京国际会议大酒店相关负责人介绍，配餐外送主要针对团体预定，服务对象是南京市范围内的机关、团体、企业、事业单位和家庭，包括早餐、午餐和晚餐。而非批量预定的家庭和个人，也可通过网上预定下单，采取食客上门自取或找外卖送上门到付送达。

扬子晚报/紫牛新闻记者现场看到，在送餐配餐过程中，所有的厨师和参与配送人员都全程戴口罩。酒店承诺，将严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮行业防控新型冠状病毒感染肺炎的倡议》和《江苏省餐饮行业协会关于落实〈江苏省商务厅加强商业场所新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作的通知〉》的相关要求，落实各项防控措施，让食客吃得舒心放心。

南京大牌档：

外卖小哥来取餐，也得先洗手消毒

“特殊时期，我们格外注重卫生和安全问题。每天上岗前、分餐时等工作环节，都对工作人员进行体温检测，规定大家在接触食物前，必须先对双手进行消毒并带上一次性手套。”扬子晚报/紫牛新闻记者采访了解到，南京大牌档最近不再做堂食，而是做起了外卖和工作餐的生意。即便是在顾客“看不见”的地方，他们同样严格要求，保证卫生和饮食安全。扬子晚报/紫牛新闻记者看到，工作人员戴着一次性手套将餐品打包、放进一个袋子中，把袋子口封起来，外面摆上放心提示小卡片，然后等待外卖小哥来取餐。外卖小哥到店取餐时，工作人员先给他监测体温，对他进行手部消毒后，才把打包好的餐品递给他……

南京大牌档的相关负责人告诉扬子晚报记者，最近一段时间，外卖和工作餐都卖得非常火。附近的社区、物业工作人员以及银行等复工人员有很大的工作餐需求，“有些单位的食堂没有开，如何解决员工的安全用餐问题呢，有些客户就想请信得过的酒店代为准备。应对这种需求，我们及时推出了外卖、工作餐等服务。现在很多餐饮企业处境比较艰难，我们也希望在这个时候用实际行动解决这方面的民生问题，做好服务，与客户们共渡难关。”

【延伸探访】

疫情下“不照面”，宅家办公嘴不闲

来伊份：门店一天卖了5000元零食

“宅在家里，再不吃点零食，那多没劲？”“吃零食，不论追剧还是办公，都会心情好很多！”很多上班族网友都有这样的感慨。

扬子晚报/紫牛新闻记者2月11日下午5点多在来伊份北京华联南京石门坎二店看到，半小时内有十几拨顾客来光顾，很多年轻顾客消费额为一两百元，直接买走一拎袋零食。这家店的店长告诉扬子晚报/紫牛新闻记者，春节过后这里天天营业，差不多每天营业额都在5000元左右。总店管理层要求，疫情期间所有零食不涨价，不仅如此，到店顾客还有一些礼券赠送。据了解，来伊份连锁店因为疫情也暂时关闭了几家店，但这家店因为紧挨着超市，客流量能保证，所以一直生意不错，类似瓜子花生等人气零食已经卖断货。

编辑 : 李燕