衣食住行跟我逛|一天能卖500斤！暂停堂食后，小龙虾外卖受苏州市民热捧

【统筹策划】薛马义

【采访摄制】扬子晚报/紫牛新闻记者  黄玉琴

下班后开车绕一圈，就为了打包两份小红虾，回家当夜宵吃！最近，扬子晚报/紫牛新闻记者在朋友圈看到不少人在晒小龙虾外卖，阳光明媚的四月天，不辜负美食成为了众多苏州市民的选择。4月21日晚，记者来到了苏州市吴中区一家专卖烧烤、小龙虾的店面，该店老板告诉记者，最近正是吃小龙虾的好时节，暂停堂食后，不少食客选择了打包小龙虾回家解馋，其中十三香和蒜泥口味最受市民喜爱。

暂停堂食后，社区团购和老食客是主要客源

盐水毛豆12元，拍黄瓜10元，秘制花甲20元，最火的当属小龙虾，有100元3斤的，还有59元1斤……4月21日晚上8点左右，记者来到了位于苏州市吴中区的一家烧烤龙虾店，店门口已经有不少戴着口罩的食客在门口等待。龙虾店店主肖老板告诉记者，自从3月底，小龙虾上市以来，他店里的生意越来越火爆。“现在因为疫情，堂食暂停了，所以现在卖的都是打包好的小龙虾！”

肖老板介绍道，现在他一般下午三点左右开始准备食材，到了傍晚五六点的时候，便会陆陆续续有不少食客来店里提货。烧好龙虾、倒入打包盒，再放入吃龙虾专用的手套，肖老板一边打包小龙虾，一边向记者介绍道：“在龙虾刚上市的时候，我们就通过朋友圈自己宣传，有不少食客都是以前的老客户了，看到店里开始卖小龙虾，就会通过微信或者电话给我留言，约好时间来取餐。”

除了熟客外，肖老板补充道，目前的客源主要是来自外卖APP还有小区团购。小区团购是疫情开始后才开始火起来的，因为疫情，外卖不能送到客户家门口了，便有小区自发组织了团购，由龙虾店直接送到团购负责人手中，客户再去该负责人家中提货。“现在我们店里主要的客源都是小区团购，有的小区一下子就会订几十份！”肖老板说道。

一天能卖500斤小龙虾，十三香、蒜泥口味最受欢迎

小龙虾一般3月份左右上市，4月中下旬爆火，现在是吃小龙虾最好的时候了！目前苏州市场上的小龙虾货源比较集中于湖南省、江苏省及湖北省。“来自湖北省潜江市的小龙虾质量最好，价格也更贵，一般只有一些大的酒店会用潜江的小龙虾。”肖老板说道。

根据小龙虾的大小，龙虾店推出了100元4斤的小青，100元3斤的中青，还有58元一斤的大青。“‘钱’就是指小龙虾的重量，1‘钱’重5克，小青为2-4钱，中青约为4-6钱，大青则是7-9钱。”

除此之外，针对疫情，有很多小龙虾店还推出了不同种类的套餐。套餐一般包括三个凉菜和一份大虾，凉菜主要是老百姓普遍爱吃的爆炒螺蛳、拍黄瓜和花甲等。

“虽然疫情影响没有办法堂食，但是外卖小龙虾也很火爆，一天能卖500多斤小龙虾呢！”肖老板开心地说道，小龙虾有十三香、蒜泥、冰镇、麻辣等不同口味，其中十三香、蒜泥口味最受欢迎，而一般老苏州人会更爱吃盐水和椒盐口味的小龙虾，不少老家是安徽和四川等地的食客会选择麻辣口味。

校对 盛媛媛

编辑 : 陶善工