【原创视频】“世界河豚大会”在南京召开 看大厨如何烹饪河豚

扬子晚报3月31日讯（记者 徐兢）3月31日，以“河豚美食、全球共享”为主题的“2021世界河豚大会”在南京召开。活动由豚味世界－河豚美食烹饪大赛、豚鲜惠民－河豚美食促消费、豚香全球－河豚产业发展大会、豚行天下－河豚美食全国行四大板块组成。

来自日本、韩国、澳大利亚、俄罗斯、加拿大、美国、挪威、匈牙利、英国等侨团、华侨华人代表，河豚养殖、加工、销售、餐饮服务单位、各地餐饮行业协会负责人等100多位嘉宾参会，40多个国家和地区近11万人次通过线上直播参加。

大会期间，举办了豚味世界－河豚美食烹饪大赛总决赛，经过前期选拔，12支代表队进入总决赛，现场评比产生河豚经典菜、河豚创意菜、资深河豚烹饪大师、河豚美食创意大师等奖项。发布了河豚美食促消费、河豚美食全国行活动方案，召开了河豚产业高质量发展大会。授予仰振华、何百彩、朱永祥河豚事业功勋人物，授予邵祥才、孔庆璞、李炳成、徐权、王世平、李顺林、任建新河豚烹饪功勋人物，南京金元宝酒店成为江苏河豚美食研发培训中心。

中国侨联兼职副主席、江苏省侨联主席、党组书记周建农表示，省侨联作为海外侨领的“娘家”，始终致力于凝聚侨心、汇集侨智、发挥侨力，搭建合作交流平台，在服务侨胞时与美食结缘，举办了全球中餐业领袖峰会、经典淮扬菜海外推广研习班，开展了全球华侨华人网络厨艺大赛，已建立了6个中餐文化海外推广基地、60个中餐文化海外推广中心，聘请了60位中餐文化推广使者。周建农认为，2021世界河豚大会的成功召开，让世界爱上中国味，让百姓体验豚味鲜，打响舌尖上江苏新品牌。

世界中餐业联合会常务副会长邢颖表示，世界中餐业联合会与江苏侨联、江苏餐协密切联系，实施“中餐繁荣计划”，以餐饮为载体，讲好中国历史，传播中国文化，阐述美食特色，加强区域交流，提升中餐国际化形象。邢颖认为，2021 世界河豚大会及系列活动的举办，必将打响江苏美食特色在更高层面、更广范围、更宽领域的品牌形象。

中国饭店协会会长韩明认为，河豚是江苏美食的特色，应进一步加强河豚产业链协同、供应链融合，研究需求侧推进供给侧结构性改革，助力河豚品牌价值提升，促进河豚产业高质量发展。

校对 盛媛媛

编辑 : 陶善工