潮玩夫子庙 | “秦淮小吃”有了自己的专门博物馆进行展示

扬子晚报讯（记者 张可 姜婧仪）享誉天下的南京“秦淮小吃”在近年来不断改良创新，在保留传统工艺的基础上，更加贴近今天人们的饮食习惯。同时，秦淮小吃经营管理、营销方式也在迭代升级。先后制定秦淮小吃评价通则，建成了秦淮小吃博物馆。

小吃

秦淮小吃 龚文新 摄

秦淮小吃博物馆位于夫子庙步行街上的“老字号”餐饮店内的秦淮人家，集中展示南京特色小吃和传统小吃文化，挖掘文化内涵，增强互动体验。

秦淮小吃取材于南京本地的普通食材，但历史悠久、做工讲究，是南京南北文化交融、本地人文地情的浓缩呈现，也是秦淮故事的重要载体。例如回卤干与朱元璋、状元豆与秦大士的故事至今为人熟知。再如鸭类小吃经久不衰的流行，则体现了南京本地自然环境与气候特征，而“鸭”字又可拆解为“甲”“鸟”二字，又是江南贡院里科考士子中的“口彩”文化。

据介绍，近年来秦淮区持续实施秦淮小吃城提档升级，打造秦淮小吃标志门店，着力培育一批示范企业。制定秦淮小吃名录及相关标准，实施秦淮小吃评比挂牌和动态管理。

校对 李海慧

编辑 : 陶善工