茶饮加入“春日限定”青团 美味也要按需购买多看配料表

微风细雨，清明时节，家家户户都会购买青团。记者走访发现，除了圆圆的青团，市场上还有条状的青团。除了餐厅、点心店卖青团，不少奶茶店也纷纷推出青团茶饮。吃青团，消费者注重口味，更注重安全，买回家的青团可通过加热方式辨别“天然青”和人工色素。

青团成奶茶店时令“新宠”

在南京建邺区的华采天地盒马店里，记者看到青团多以蛋黄、笋干菜、豆沙口味为主，新潮的口味则有和风巧克力。观察配料表，记者注意到和风巧克力青团游麦芽糖浆、巧克力酱、糯米粉、饮用水、麻薯粉、大豆油、麦苗粉、艾草粉、食用盐，和其他口味相比，将配料红豆馅、蛋黄换成了巧克力酱。近期显示有折扣，11.9元/盒，每盒200g。除了圆滚滚的青团，盒马今年还有条状的青汁条头糕，里面馅料是海苔酥脆松、咸鸭蛋黄。19.9元/盒，每盒250g。

蛋黄青团碧螺春、青团茉莉、青团奶绿、青团冰茶……今年多家奶茶店推出青团茶饮。位于楠溪江东街滨润汇的雅克雅思推出了蛋黄青团碧螺春，在线上外卖平台显示，以绿茶做茶底，小杯19元。青团茉莉主要成分为绿茶、牛乳、蔗糖，再加上形状类似“珍珠奶茶”中“珍珠”的小青团，小杯17元，中杯20元位于河西龙湖天街的茉沏则推出了青团冰茶和青团奶绿，青团可以选择分装。

青团成茶饮新“配料”

保质期短要按需购买

为了保障消费者食品安全，近日，浦口市场监管局检查人员走进后厨，仔细检查青团制作全过程，对制作环节中可能存在的食品安全隐患作出提醒；查看进货票据，原材料使用、存储以及青团销售情况，督促现场负责人做好索证索票、进货查验和库存清点；强调不得超量超范围使用食品添加剂，不得使用腐败变质食材，严禁销售“三无”、过期食品。检查人员还就规范使用食品标签进行指导。快检人员对现场使用的食品原材料进行抽样检验，用科技助力“舌尖安全”。

由于现制青团保鲜期较短，执法人员提醒消费者适量购买、及时食用，按储存条件要求妥善保存，防止青团腐败变质。有的青团是餐饮店等制售的，并不标示青团配料的详细信息。购买时注意查看，向商家询问。

买回后如果想要分辨购买的青团到底是天然绿色还是人工色素，可以通过“加热”的方法辨别，天然绿的青团，在加热之后颜色会变暗、变淡，而使用人工色素的青团加热后则一般不会变化。市面上有一些青团的配料表里有栀子黄、栀子蓝，那是添加了人工色素使青团看起来“青”了。

青团成茶饮新“配料”

糖尿病患者慎食青团

而像青团这样的时令食品，应该少量购买，特别是新鲜制作的青团，通常保质期比较短，只有几天时间。购买时要注意查看青团包装标示的生产厂家、生产日期、保质期等的信息，重点看配料表，选择添加天然青汁的产品，减少选择添加色素和防腐剂的产品。由于很多青团的主料为糯米，吃太多会引起积食，甚至腹泻、腹痛。比如有些人吃完糯米觉得胃酸难受，是由于消化不了的淀粉随着肠胃蠕动进入大肠，肠道细菌在代谢过程中产酸，并使得胃酸上蹿所致。肠蠕动过快会导致腹痛，未消化的食物成分被细菌降解产气，就会腹胀。

值得注意的是，糯米消化速度快，容易在短时间内造成血糖急剧上升，因此糖尿病患者要特别注意控制食用量。老人、孩子以及胃肠道消化能力差的人群也不可大量食用。

扬子晚报/紫牛新闻记者 姜婧仪

校对 李海慧

编辑 : 潘政