吃货“妍”究所 | 教你在家自制手打香水柠檬茶！

三月的南京变得燥热，真想畅游在柠檬茶的海洋里。

说干就干！所长撸起袖子，准备自制一款去年爆火的手打柠檬茶。

首先是挑选柠檬，经过对市面上一些常见柠檬价格的比对，所长选择了两颗价格不菲的广东香水柠檬，市场批发售价达25元/斤，是最常见的黄柠檬的5倍之多。

有专业人员比较了四川安岳尤力克柠檬、海南小青桔、海南香水柠檬、广西香水柠檬、广东香水柠檬等13个品种柠檬发现，香水柠檬的果汁率和可食率均处于高位。

后期研究者大多认为香水柠檬成熟时味道清甜，没有苦涩味，酸度也不足。这是其作为「手打柠檬茶」原料口味上的极大优势。因此广东香水柠也被认为是制作现制手打柠檬茶最理想的水果。

柠檬洗净后用盐洗一遍，进一步去除脏物蜡质。

下一步，3g红茶叶冷泡作为茶底。

然后一颗切成标准8片。

把切好的柠檬片统统放进雪克杯里。

倒入冰块，再淋入蜂蜜。经试验，蜂蜜3勺半风味最佳。

然后就是疯狂的爆锤，用冰块将柠檬碾压出汁，然后摇匀。

最后将柠檬汁、红茶勾兑到一起，一杯饱含精华的柠檬茶就诞生了。

喝一口，浓浓的香水柠的清香，微微的轻酸加上袅袅的甜，在口中一齐绽放，比起黄柠檬少了几分酸涩，比起青柠檬又多了几分芬芳与柔和，风味十足，值得一试。

Tips: 如果喜欢甜口建议多加些蜂蜜；如果想要原谅绿，可以试试泰式绿奶茶的茶底。

据计算，一杯纯手制不掺假的手打柠檬茶原料成本：

盛夏时分，大家快快来试试吧。